Att kunna hitta mat i den svenska naturen är en värdefull färdighet, särskilt i krissituationer där tillgången till livsmedel kan vara begränsad. Om leveranserna av mat till butikerna skulle avbrytas på grund av en kris, kan naturen erbjuda viktiga resurser som bär, svamp och vilda växter.
På sidan Böcker & Information hittar du böcker om krisberedskap, överlevnad och matlagning i fält, klicka här för att komma dit. Här nedan kan du läsa om några tips för att hitta mat i skogen.
Naturens skattkista: bär, svamp och vilda växter
I Sveriges skogar finns det gott om ätbara resurser, särskilt under sensommaren och hösten. Bär som blåbär, lingon och hallon är lättillgängliga och näringsrika alternativ som kan ätas direkt eller konserveras för senare bruk. Svamp, som kantareller, karljohansvamp och trattkantareller, är andra populära och smakrika fynd. Det är dock viktigt att du har kunskap om vilka svampar som är säkra att äta, eftersom vissa är giftiga.
Förutom bär och svamp finns det ett brett utbud av vilda växter som är ätbara och näringsrika. Växter som nässlor, kirskål och ängssyra kan användas som grönsaker eller i soppor och sallader. Även vanligt ogräs som du kan hitta i din trädgård som maskros och svinmålla kan vara goda och nyttiga tillskott till en måltid.
Förberedelse och självförsörjning
Att vara förberedd för en krissituation innebär att ha grundläggande kunskap om vilka växter och svampar som kan ätas och hur de kan tillagas. Genom att lära sig känna igen ätbara växter och bär kan du öka din självförsörjning och minska beroendet av mataffären som ofta har importerade livsmedel från andra länder.
Respekt för naturen
När man letar efter mat i naturen är det viktigt att respektera miljön och allemansrätten. Det innebär att plocka med måtta och endast ta det som behövs, så att naturen kan fortsätta att ge. Meda andra ord är det bra, om du hittar ett riktigt "smultronställe", om du inte länsar utan tar så att du kan komma tillbaka. Därav slipper du även leta efter nya ställen. Det är också viktigt att vara medveten om att vissa växter och svampar kräver markägarens tillstånd att plockas.
Bär
Svenska skogar är rika på bär, särskilt under sensommaren och tidig höst. Blåbär, lingon och hallon är vanliga och lätta att identifiera. Tänk på att undvika bär du inte känner igen.Svampar
Kantareller, karljohansvamp och trattkantareller är populära och näringsrika. Det är viktigt att noga identifiera svamparna, eftersom vissa är giftiga. Använd en svampbok eller app som hjälpmedel.Vilda växter:
Växter som nässlor, kirskål och ängssyra är ätliga och kan användas i sallader, soppor eller som tillbehör. Nässlor är särskilt näringsrika och kan kokas till en soppa.Nötter och frön:
Hasselnötter kan ibland hittas i skogen, särskilt om du är nära en hasselskog. De är näringsrika och enkla att samla.Fiske och småvilt:
Om du har rätt utrustning och kunskap kan du också fiska eller jaga småvilt som harar eller fåglar, men detta kräver att du följer svenska jakt- och fiskelagar.
Genom att integrera kunskap om naturens resurser i vardagen kan du bli bättre rustad för att möta utmaningar, samtidigt som du upprätthåller en respektfull relation till vår miljö. Att använda det som naturen erbjuder är inte bara praktiskt, utan också ett sätt att knyta an till våra rötter och säkerställa vår överlevnad i svåra tider.
På sidan Böcker & Information hittar du böcker om krisberedskap, överlevnad och matlagning i fält