Potatis

Vårt viktigaste livsmedel

Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken. Läs Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. 

Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett.
P3 Morgonpasset

Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.
Land

Potatis i 90 olika former

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och åstadkommer pommes frites i sin mest krispiga form. Recept finns på klassiker som raggmunk, Janssons frestelse och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Bokfakta

Stefan Ekengren
Potatis
189 s., 21 x 26 cm, rikl. ill., inb., hård pärm, 888 g